Eingelegte (Schlangen-)Gurken süß-sauer

  • 10 Pfund geschälte und entkernte Gurken

  • ca. 130ml Essigessenz

  • ca. 100g Salz

  • 1 Pfund Zucker

  • ca. 30g Einmachgewürz

Bei anderer Gurkenmenge, die restlichen Zutaten einfach entsprechend anpassen:)

  1. Die Gurken in beliebig große Stücke schneiden.
  2. Die Gurkenstücke mit allen weiteren Zutaten in einer Schüssel vermengen und 12 Stunden ziehen lassen.
  3. Die Gurken und den entstandenen Sud auf (saubere) Gläser verteilen. Gut verschließen.
  4. Gläser in einem Topf aufkochen und dann 20 Minuten bei 80°C weiter köcheln lassen.

Quelle: meine Schwiegermama.

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