Unreife Tomaten reifen am besten bei Temperaturen von 18-25 Grad nach. Dabei brauchen sie kein Licht.
Man kann sie also einfach in einem Karton oder am besten Tongefäß lagern. Die Luftfeuchte sollte möglichst hoch liegen.
Nasse Tücher dazu legen oder das Tongefäß vorher befeuchten.
Mit dem Dazulegen von reifen Äpfeln kann nachgeholfen werden, sie produzieren Reifegase, die die Reife der Tomaten beschleunigen können.