2 Kohlrabis
2 Stangen Lauch
Salz
2 Eßl. Butter
200 g Creme fraiche
1 Prise Zucker
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
Kohlrabis putzen, schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden
Lauch putzen, waschen und in ca. 1cm dicke Ringe schneiden
Gemüse in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen
in einem mittelgroßen Topf Butter zerlassen und Creme fraiche unterrühren
mit Salz und Zucker würzen
Gemüse zugeben und bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf 10 Minuten dünsten
mit weißem Pfeffer abschmecken
Petersilie waschen und zusammen mit den Kohlrabiblättchen sehr fein hacken
kurz vor dem Servieren unter das Gemüse mischen