Chutney aus grünen Tomaten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Tomaten grün
  • 3 Zwiebeln
  • 300 g Zucker (braun)
  • 300 ml Baslamicoessig (oder Weinessig)
  • 1 EL Senfkörner (oder Senfpulver)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zubreitung:

  • Zwiebel und Tomaten in feine Würfel schneiden. Danach Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

  • Tomaten, Essig, Zucker und Senf zufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nebenbei umrühren, damit es sich nicht anbrennt. Nach einigen Minuten Senfköerner dazu und ca. 90 Min. weiter köcheln lassen, bis eine Breiartige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • In sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.

Quelle: Grüne Tomaten Chutney - Rezept | GuteKueche.at