Hallo Marie,
wenn ich das richtig sehe, haben wir diese Woche in unserem kleinen Anteil einen Zuckerhut. Wie es scheint, war der auch letzte Woche statt Kopfsalat in der Kiste. Wir haben ihn als normalen Salat verwendet und fanden ihn (fast unangenehm) bitter. im Internet habe ich gefunden, dass man beim Zuckerhut nur die inneren hellen Blätter nehmen soll, da die äußeren sehr bitter sind. Unser Exemplar hat aber gar keine hellen Blätter. Sollten wir ihn evtl. eher warm verwenden? Hitze mildert ja oft Bitterkeit. Hast du evtl. einen anderen Tipp?
Auf Antwort freut sich
Frank
Bitterstoffe sind sehr gesund, wir lösen das Problem durch Zugabe von Honig und getrockneten Cranberries. Beides ist zudem immunstärkend ;-).
Guten Appetit wünschen Gregor und Ulrike
man kann ihn entweder ganz normal als Salat oder gedünstet wie Chinakohl zubereiten. Wir essen ihn bisher frisch mit einem Essig-Honig-Dressing, so schmeckt er nur leicht bitter.
seit letzter Woche Montag ist unser Vollzeitgärtner krank und wird es auch diese Woche bleiben. So bündelt sich die Arbeit auf weniger Schultern. Aufwendige Kulturen, die beispielsweise in Tüten abgewogen werden müssen, versucht man dann in der Planung auf die Folgewoche zu verschieben. So gibt es diese Woche statt Schnittsalat nochmal Wintersalate, die als Kopf geerntet werden können.
Zeitgleich zur wöchentlichen Ernte versuchen wir immernoch vor dem Frost die Rotebete und den Knollensellerie ins Lager zu ernten. Um dafür mehr Zeit zu haben, gibt es diese Woche viele bereits geerntete Lagergemüse, die für die Ausgabe nur gewaschen werden müssen.
Wer am Dienstagnachmittag oder Mittwoch Zeit und Lust hat, ist weiterhin sehr gerne eingeladen, bei der Lagerernte im Rahmen seiner Möglichkeiten mitzuhelfen.
Für diese Woche ist also folgendes für die Kisten geplant:
Update:
leider mussten wir den Stielmus aus der Liste streichen, da er zeitl. nicht mehr drin war.
Nächste Woche sind voraussichtl. alle Gärtner wieder da und die Kiste wird üppiger.
Guten Morgen zusammen,
entschuldigt, die Info ist leider im Mitarbeitermangel untergegangen, leider sieht es diese Woche ähnlich Mau in der Besetzung aus. Wir haben uns vollkommen darauf konzentriert, dass wir die Ernte schaffen, damit ihr an euer Gemüse kommt.
Hier ist der Inhalt des dieswöchigen Anteils:
Kohlrabi
Rote Beete
Möhre
Asia Salat/ Schnittsalat Mischung
Stielmus
Für die großen Anteile zusätzlich:
Knollensellerie
diese Woche gibt es aufgrund der Frost und Schneelage keine Möhren. Dafür ganz viel Rote Bete (2kg/1kg). Der Wirsing wird bis Dienstag auch noch zu gefroren für eine Ernte sein. Daher gibt es Dienstag Weißkohl und Freitag Wirsing. Nächste Woche tauschen wir die Tage dann, damit jeder das gleiche erhält.
So findet sich diese Woche in der Kiste:
Stielmus
Postelein
Rote Bete
Weißkohl DI/ Wirsing FR
Knollensellerie
Zusätzlich für die großen Kisten:
Lauch
Rosenkohl (am Strunk zum Selbstabpflücken → wir stellen Kisten für den Kompost in die Abholräume, falls jemand den Stiel nicht mit nachhause nehmen kann)